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食用油勿久存,開封後,最好在3個月內用完

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食用油勿久存,開封後,最好在3個月內用完

發布日期:2016-10-24 11:38 來源:http://www.gmcc-09.com 點擊:

貴州糧油批發提醒您食用油勿久存,開封後,最好在3個月內用完


目前,A片无限看常見的食用油多為植物油脂,包括大豆油、菜籽油、調和油、玉米油、茶籽油、芝麻油、橄欖油、花生油、核桃油等。


未開封的食用油在常溫下(不超過25℃),保存質期一般為18個月。開封後受光照、濕度、氧化等儲藏條件的影響,氧化過程不可避免,食用油中的脂肪酸會隨著貯存時間延長而發生化學變化,雖然口感沒有太大差別,但營養價值會隨之降低。


貴州糧油批發提醒您食用油存放時間過長,還會出現“油脂酸敗”現象。油脂的酸敗是指油脂因水解而產生遊離脂肪酸,以及脂肪酸進一步氧化分解所引起的變質現象。


油脂酸敗的危害,一方麵是使油品的味道變劣,產生刺喉的辛辣味;另一方麵,油脂酸敗的產物,如小分子的醛類、酮類等還有害於身體健康。如果食用酸敗的油脂,輕者會引起腹瀉,嚴重者還可能造成肝髒疾病,甚至有因食用過期變質食用油而導致嚴重中毒事件。此外,酸敗產生的二羰基化合物能在蛋白質肽鏈之間發生交聯阻礙消化道酶的消化作用,使食品的營養價值降低。


所以,貴州糧油批發提醒您食用油開封後,最好在3個月內用完。


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