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貴州糧油品質良好 購買時要學會這些技巧更方便

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貴州糧油品質良好 購買時要學會這些技巧更方便

發布日期:2016-09-20 00:00 來源:http://www.gmcc-09.com 點擊:

    貴州糧油品質良好 購買時要學會這些技巧更方便

    6月23日,在貴陽市糧食局主題日走上街頭, 據貴州省監督檢查局局長徐曉明介紹,每年春、夏、冬三季,他們都要對各地方儲備糧進行普查,多年普查結果顯示,貴州庫存的地方儲備糧食品質良好,輪換出來的糧食經過加工後可以直接供應市場,市民可放心食用。


    活動現場

  活動現場,糧油產品質量監督檢驗站總工程師霍虹介紹了科學分辨以及購買大米、麵粉、食用油的方法。

  購散米要一抓二看三聞四嚐“精米”雖好吃營養不佳

  消費者在購買散裝米時可以遵循一抓二看三聞四嚐原則。一看大米色澤和外觀,正常大米豐滿光滑,不起筋,不脫糠,有正常的光澤。二抓既抓一把米,放開後觀察手中糠粉殘留情況,合格大米糠粉殘留很少。三聞大米的氣味,取少量大米,哈一口氣或者用手搓熱後馬上聞其味道,正常大米有清香味。四嚐,取幾粒大米細嚼,正常米會有微甜。購買有包裝的大米時,要選擇包裝上標注產品名稱、淨含量、生產企業、經銷企業名稱和地址、生產日期、保質期、質量等級、產品標準號、“QS”標記等,消費者尤其不要買沒有“QS”標記的大米。

  “精米”雖然更白口感更好,但由於加工精度高,富含的營養的米胚和皮質去掉的更多,因此營養含量明顯低於普通大米。而隻脫去穀殼的糙米營養價值明顯優於普通大米,越來越受到人們的喜愛。


    貴州糧油產品質量監督檢驗站總工程師霍虹講解如何選擇植物油

  色拉油淺色的較好 老百姓認為油越貴越好是誤區

  市麵上食用油的標簽種類繁多,但是消費者隻要學會辨別好壞就可以放心購買了。首先看顏色,色拉油淺色的要好一些,但太淺了以至於發白也不好。其次要看透明度,透明度越高越好。最後還要問有沒有異味,購買散裝油時可以粘取幾滴在手心搓熱後聞,如果有哈喇味或刺激味就不能食用了。

  老百姓關於食用油存在很多誤區。每一種油都有自己的獨特之處,因此最好各種油換著吃。拿橄欖油來說,由於提煉比較困難,其生產勞動價值高因此市場價格水漲船高,並非越貴越好。一些人認為精煉的植物油最好,這也是誤區。提煉過程雖然可以去掉植物難聞的氣味和保存不當進入種子的有害物質,但同時許多對人體有益的物質也隨之流失了。人們認為吃動物油易引發冠心病、肥胖症等,因而更青睞植物油,其實這很片麵。正確的吃法是動物油和植物油搭配或者交替食用。用動物油1份,植物油2份製成混合油食用可以取長補短。

  麵粉顏色純白或灰白都有可能添加了過量增白劑

  食品添加劑是為了改善食品色、香、味、等品質以及為防腐和加工工藝的需要而加入的化合物或者天然物質,目前所有的加工食品都含有食品添加劑,市麵上標有的“不含有食品添加劑”其實是做不到的。隻要食品生產中按照國家允許的範圍內添加,是不會有副作用的,因此麵粉中含有的麵粉增白劑隻要在範圍內就可以放心食用。

  貴州糧油提醒:購買麵粉時,包裝上除了廠家信息、生產日期、質量等級等信息之外,盡量選擇標明不加增白劑的麵粉,麵粉自然顏色是乳白色或者略帶微黃色,如果是純白或灰白則是添加了過量增白劑。正常麵粉有麥香味,如果有異味或黴味則是增白劑量或者麵粉超過保質期或者遭到外部汙染、變質。此外,應該根據不同用途選擇相應麵粉。製作麵條、饅頭、餃子等要選擇麵筋含量高的麵粉;製作糕點、餅幹及湯麵製品則用麵筋含量低的麵粉。


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