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菜籽油批發之辨別食用油質量有方法

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菜籽油批發之辨別食用油質量有方法

發布日期:2016-01-08 17:03 來源:http://www.gmcc-09.com 點擊:

保質期內的食用油為什麽會變質?菜籽油批發

食用油尤其植物油很大一部分是不飽和脂肪酸,這種不飽和脂肪酸有自由氧化的特性,食用油開封後氧化酸敗是必然的,尤其是在儲存不當的情況下更容易發生。長期處在潮濕、或者高溫、光照環境中的油特別容易氧化酸敗。長期食用氧化的油脂會對肝髒造成負擔,影響生長發育。 


如何防止食用油變質?

1,在日常生活中,一定要密封油瓶蓋子。如果有哈喇味,生成絮狀物的食用油不宜再吃。

2,勤換油壺裏的油,留上三五天的量即可,當油快吃完的時候,記得倒掉油根兒,切忌在油根兒裏兌新油。

3,油瓶不能置放在靠近陽光處,同時應該遠離煤氣灶,避免高溫照曬。 


哪些油可用來煎炸食物?

不同種類的食用油沸點不同,可用時長也不一樣。其中棕櫚油、菜籽油的熔沸點較高,比較適合用來煎炸食物,但是在烹飪時,都要控製油溫低於200℃,而且建議少用煎炸長時間烹調食物,一般用油次數不能超過10次,在煎炸過程中,可以自行購買酸價或者過氧化值試紙進行簡單檢測,以防過度油過度煎炸菜籽油批發。


如何分辨油質好壞?

第一招,看:純淨的植物油呈透明狀,劣質油透明度會下降,有沉澱物;

第二招,聞:可以在手掌上滴一兩滴油,雙手合攏磨擦,發熱時仔細聞其氣味,有異味的油,說明質量有問題;

第三招,嚐:吃到特別膩口,或有酸敗味的菜肴,就要引起警惕。 


不用的油適合不同人群

日常生活中,A片无限看最常見的就是大豆油,花生油,和玉米油。

大豆油含有兩種人體必需脂肪酸,亞油酸,亞麻酸,還能降低膽固醇,促進兒童大腦發育。但是大豆油穩定性比較差,所以不適合高溫煎炸。

花生油能有效的補鋅,熱穩定性比大豆油好。適合炒菜,但不適合煎炸食物。此外,花生油油膩,夏天常吃容易上火。

玉米油容易消化營養高,是高血壓患者和老年人的健康食用油,降低膽固醇的效果比前兩者都好。


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