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菜籽油,最健康的油

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菜籽油,最健康的油

發布日期:2015-12-30 11:09 來源:http://www.gmcc-09.com 點擊:

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在美國、加拿大,菜籽油被譽為最好的油菜籽油批發


2006年,美國食品藥品監督管理局發表健康聲明:“菜籽油中含有較多不飽和脂肪酸,每天食用19克,可能會降低發生冠心病的風險。”


在2011鄭州農產品(糧油)期貨論壇,加拿大油菜籽協會會長喬·安妮麗·安娜巴斯在演講中明確提出:“菜籽油是全球最健康的食用油,它所含的飽和脂肪酸最低。很多北美人食用,有效預防了心血管疾病,大大減少了心髒病的危險。”


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可是長期以來人們都認為橄欖油是最好的油,這是因為:橄欖樹曆史悠久,《聖經》裏有記載;橄欖油產於地中海沿岸,歐洲人的最愛,歐風東漸,東方人也愛;橄欖油總產量低,物以稀為貴,價格很高,消費者以為價格最高的就是最好的。但從科學上講,橄欖油的飽和脂肪酸是菜籽油的2倍,所以橄欖油不如菜籽油。


玉米胚油、小麥胚油、稻糠油是食用油家族中的新成員,因為新,所以吸引人,其實論飽和脂肪酸,它們也不如菜籽油菜籽油批發。


大豆油、菜籽油、花生油是三大食用油,很多飯店用的大桶裝的大豆油更便宜,那是因為摻入了最便宜的棕櫚油,而棕櫚油的飽和脂肪酸含量高達51%,吃棕櫚油等於吃豬油,對健康不利。


中國營養學會製訂的《中國居民膳食指南》,建議成年人每天吃植物油25克,這是半兩的量。有人喜歡油大,一天可達1兩以上。這與你的飯量相比,的確很少,但與健康的關係的確很大。


A片无限看吃的食物大都含有脂肪。動物食品含的脂肪多一些,比如豬瘦肉,含28%的脂肪。植物食品含的脂肪少一些,比如麵粉,含2%的脂肪。蔬菜、水果也含脂肪,不過很少,比如西紅柿,含0.2%的脂肪。


脂肪由脂肪酸組成,脂肪酸分為飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸對健康是有利的,而飽和脂肪酸在人體內轉化為膽固醇、甘油三酯,攝入的多,轉化的多,這對健康是不利的。


動物脂肪中的飽和脂肪酸一般在40%以上,各種植物油的飽和脂肪酸分別為:菜籽油7%,芝麻油12%,玉米胚油13%,橄欖油14%,大豆油15%,小麥胚油18%,花生油19%,稻米油(稻糠油)20%,棉籽油27%,棕櫚油51%。


A片无限看吃蛋奶肉魚等動物食品,已經吃進去較多動物脂肪,而動物脂肪含有較多飽和脂肪酸,那麽吃油,就應該選擇飽和脂肪酸最少的油,當數菜籽油。


油酸屬於不飽和脂肪酸。在人體內的新陳代謝、生化反應中,油酸可以降低血液中的低密度膽固醇和甘油三酯,這有利於健康。菜籽油的油酸含量在65%左右,這在食用油家族中算是名列前茅的了。


不飽和脂肪酸還包括亞油酸、亞麻酸,二者不僅可以降低血液中的低密度膽固醇,也可以降低血液中的高密度膽固醇,而高密度膽固醇被譽為好膽固醇,越高越好,那麽亞油酸、亞麻酸就利害參半。因此,食用油的亞油酸、亞麻酸並非越多越好,而是適中為好。菜籽油的亞油酸、亞麻酸就比較適中。亞油酸、亞麻酸在人體內被同一種酶分解,也可以說二者爭奪同一種酶,那麽人體生理就要求二者保持適當比例為好,這個適當比例為4:1,接近這個比例,對健康有利,比例懸殊則對健康不利。菜籽油中的亞油酸、亞麻酸接近4:1菜籽油批發。



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