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菜籽油批發之食用油怎麽吃才更營養呢?

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菜籽油批發之食用油怎麽吃才更營養呢?

發布日期:2015-12-14 17:21 來源:http://www.gmcc-09.com 點擊:

菜籽油批發之食用油怎麽吃才更營養呢?



  琳琅滿目的食用油,怎麽吃才更營養呢?西安營養學會食品安全中心副主任張嫿表示,首先要看食用油的外包裝,包括食品名稱、配料清單、配料的定量標識、淨含量、製造者、經銷者的名稱和地址、產品標準號、生產日期、保質期等內容;其次,選油時要認真查看營養標簽,食用油的外包裝上除了主要配料之外,還應有其中的營養成分,特別是脂肪酸的成分,看其標明的脂肪酸的種類和含量是否接近合適的比例,飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例為(小於1):1:(大於1),其中油脂中能夠提供給A片无限看的必需脂肪酸,亞油酸(n-6係列)和亞麻酸(n-3係列)的比例為(4-6):1較為合適。

  張嫿表示,菜籽油、大豆油亞油酸和亞麻酸的比例較為適當,是市民平時烹飪油脂較好的選擇,但需要注意的是,油脂中亞油酸和亞麻酸都不耐熱,盡量避免過高油溫和反複煎炸。菜籽油盡量選擇低芥酸的菜籽油,動物實驗證明,大量攝入含芥酸高的菜籽油,可致心肌纖維化引起心肌病變。


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