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菜籽油批發為您介紹無色無味的還是菜籽油嗎?

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菜籽油批發為您介紹無色無味的還是菜籽油嗎?

發布日期:2015-07-21 14:51 來源:http://www.gmcc-09.com 點擊:

菜籽油批發為您介紹無色無味的還是菜籽油嗎?


  “以前的油放在鍋裏加熱一下會起泡泡,不管是聞起來還是吃起來都有其特有的味道,但是現在市場上賣的菜籽油放在鍋裏加熱不冒泡了,味道也沒有了。”湖北省荊門市沙洋縣被譽為“中國菜籽油之鄉”,長年堅持食用菜籽油的沙洋縣村民李姐見證了市場上菜籽油的變化。

相對於以前黑乎乎的帶有特殊香味的菜籽油,現在市場上的菜籽油怎麽都變了樣?

   “並不是菜籽油的品質有問題,而是菜籽油加工技術逐步成熟的結果。”武漢市一位從事研發油脂生物科技多年的洪先生告訴記者,目前市場上的菜籽油是有級別之分的,“一級菜籽油就是經過現代工藝提煉之後,符合現代食用油的要求,無色無味。而四級菜籽油則保留原始的煉油工藝,維持了傳統的風味。”

以沙洋縣為例,“上世紀七八十年代,菜籽加工設備、技術相當落後,沒有精煉工藝,所以看起來黑乎乎的。”湖北日月油脂股份有限公司董事長梁啟平介紹,從上世紀80年代開始,國家開始注重油脂安全,研究雜交油菜,逐步降低油菜籽中的“硫甙、芥酸”含量,打造成今天的“低硫甙、低芥酸”油菜籽,即A片无限看現在所說的雙低油菜。它的大麵積投產種植改變了我國傳統菜籽油的原始風貌和特點。

    無色無味的菜籽油營養價值和油的純度是否不如以前?洪先生給出了否定的回答,“雖然雜交油菜通過深加工處理改變了產品的外觀,但是菜籽油的營養價值還是保留下來了,和過去基本上一樣,可以放心使用。”


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