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自己炸的菜籽油能吃嗎 ?

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自己炸的菜籽油能吃嗎 ?

發布日期:2015-04-01 17:36 來源:http://www.gmcc-09.com 點擊:

菜籽油批發


                                                 自己炸的菜籽油能吃嗎 ?

  

   油菜籽產區的老伯姓,自古以來就吃土法壓窄的菜籽油。現在農村有窄油機了,出油率高了,但油品還和以前的一樣。菜籽油有一定的刺激氣味,民間引叫


作“青氣味”。這種氣味是其中含有一定量的芥子甙所致,但特優品種的油菜籽則不含這種物質。人體對菜籽油的吸收率很高,可達99%。因此它所含的亞油酸等


不飽和脂肪酸和維生素E等營養成分能很好地被機體吸收,具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。 植物的種實,一般會含有一定的種子磷脂,對血管、神經、


大腦的發育十分重要。 菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含,所以控製膽固醇攝入量的人可以放心食用。    但是,菜籽油是一種芥酸含量特別高的油,是否會引起


心肌脂肪沉積和使心髒受損目前尚有爭議,所以有冠心病、高血壓的患者還是應當注意少吃。 十年前的菜籽油是由白菜型油菜籽榨得,而現在種植的油菜大部分


都是甘藍型油菜。經過種質培育,很多品種芥酸含量低於3%,已經很少有以往的“青味”了。

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