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調和油和菜籽油誰的營養價值高?

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調和油和菜籽油誰的營養價值高?

發布日期:2015-04-01 00:00 來源:http://www.gmcc-09.com 點擊:

菜籽油批發


                                             調和油和菜籽油誰的營養價值高? 

   

   調和油又稱高合油,它是根據使用需要,將兩種以上經精煉的油脂(香味油除外)按比例調配製成的食用油。調和油澄清、透明,可作溜、炒、煎、炸或涼拌


用油。調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料,還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油


等特種油酯。其加工過程是:根據需要選擇上述兩種以上精煉過的油酯,再經脫酸、脫色、脫臭、調合成為調和油。調和油的保質期一般為12個月。目前調和油


隻有企業標準,沒有國家標準。今後,調和油的發展前景是好的,它將成為消費者喜愛的油品之一。


   菜籽油菜籽油一般呈深黃色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%,油酸14-19%,亞油酸12-24%,芥酸31-55%,亞麻酸1-10%。從營養價值方麵看,人體對菜籽


油消化吸收率可高達99%,並且有利膽功能。在肝髒處於病理狀態下,菜籽同也能被人體正常代謝。不過菜籽油中缺少亞油酸等人體必須脂肪酸,且其中脂肪酸構


成不平衡,所以營養價值比一般植物油低。另外,菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物質,一般認為這些物質對人體的生長發育不利。如能在食用時與富含有亞


油酸的優良食用油配合食用,其營養價值將得到提高。


   質量合格的調和油比較符合人的營養吸收比例,營養比較全麵,營養價值應該更高一些。

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