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吃油也有大講究 到底怎麽吃油才能健康 ?

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吃油也有大講究 到底怎麽吃油才能健康 ?

發布日期:2015-04-01 17:08 來源:http://www.gmcc-09.com 點擊:

糧油批發

                                         

                                  吃油也有大講究 到底怎麽吃油才能健康 !

  

   食用油是A片无限看日常烹飪不能少的,小編要提醒大家的是不能局限於一種食用油,為了均衡營養,應該要換著吃哦。那麽,怎樣換著吃才科學呢?同時,挑選食用油的方法又是怎樣的呢?今天,就來為大家科普一下吧。


    教你換著吃食用油的方法


    許多油脂雖然名字不同,其實脂肪酸構成差不多。比如,大豆油、玉米油和葵花子油類似;花生油和米糠油(稻米油)類似;茶籽油、杏仁油和橄欖油類似;亞麻籽油和紫蘇籽油類似等。如果要換著吃油,應該按照脂肪酸構成不同的品種來換,比如葵花子油和花生油替換,茶籽油和亞麻籽油替換等。


    其次,要考慮烹調時的加熱溫度。一般來說,多不飽和脂肪酸的耐熱性較差,所以含歐米伽6脂肪酸非常多的油脂,均不適合炒菜。


    單不飽和脂肪酸高的油脂是:茶籽油(75%以上油酸),橄欖油、杏仁油和澳洲堅果油(70%以上油酸),低芥酸菜籽油(也叫芥花油,60%以上油酸),花生油和芝麻油(約40%油酸)。雞鴨油和豬油中也含有40%以上的單不飽和脂肪酸。


    富含歐米伽3脂肪酸的油就不多了,它們是:亞麻籽油、火麻油和紫蘇籽油,魚油。含有大量歐米伽6脂肪酸,同時含有少量歐米伽3脂肪酸的油脂有:月見草油、大豆油和鬆子油。


    最後,再來教你挑選食用油的小竅門吧。


    食用油的挑選竅門


    色澤:品質好的豆油為深黃色,一般的為淡黃色;菜籽油為黃中帶點綠或金黃色;花生油為淡黃色或淺橙色,棉籽油為淡黃色。


    氣味:用手指沾一點油,抹在手掌心,搓後聞其氣味,品質好的油,應視品種的不同具有各自的油味,不應有其他的異味。


    透明度:透明度高,水分雜質少,質量就好。好的植物油,經靜置24小時後,應該是清晰透明、不混濁、無沉澱、無懸浮物。


    滋味:用筷子沾上一點油放入嘴裏,不應有苦澀、焦臭、酸敗的異味。


    為了健康,要會選擇食用油哦。

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相關標簽:菜籽油批發

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